Região e Origem
Alentejo | Herdade da Ajuda Nova, Vendas Novas
Castas
Syrah, Cabernet Sauvignon, Aragonês, Alicante Bouschet e Touriga Nacional
Vindima/Vinificação
Vindima nocturna por forma a manter a integridade física e aromática dos bagos. A fermentação ocorre em inox a temperatura controlada com posterior prensagem em prensa pneumática.
Notas de prova
Cor rúbi, aromas de frutos vermelhos, com algum balsâmico, floral e complexidade. Expressivo, elegante e com boa estrutura, terminando medianamente longo.
Sugestões de consumo
O Ajuda tinto deve ser consumido, no acompanhamento de todos os tipos de pratos de carne, queijos secos ou de pasta mole. Deve ser servido entre o 14º e os 16ºC.
Parâmetros analíticos
Enologia
António Ventura | Alberto Capitão
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