Região e Origem
Alentejo | Herdade da Ajuda Nova, Vendas Novas
Castas
Arinto, Gouveio, Antão Vaz
Vindima/Vinificação
Vindima nocturna por forma a manter a integridade física e aromática dos bagos, com prensagem em prensa pneumática. A fermentação ocorre em inox a temperatura controlada
Notas de prova
O Ajuda Branco distingue-se pelos seus aromas cítricos, com notas de frutos de polpa branca, mel e flores. O mosto é clarificado naturalmente por decantação estática, antes da fermentação a temperatura controlada.
Sugestões de consumo
É um vinho fresco de verão, acompanha bem pratos de peixes grelhados, carnes brancas e saladas diversas. Deve ser servido á temperatura de 6 - 8ºC.
Parâmetros analíticos
Enologia
António Ventura | Alberto Capitão
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