Região e Origem
Herdade da Ajuda, Vendas Novas, Alentejo
Castas
Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet
Vindima/Vinificação
Vindima nocturna por forma a manter a integridade física e aromática dos bagos. A fermentação ocorre em inox a temperatura controlada com posterior prensagem em prensa pneumática.
Notas de prova
Cor rúbi com tonalidade intensa, aromas de bagas de bosque , notas de menta fresca bem presentes e algumas nuances de pólvora seca. Na boca mostra-se fresco e intenso, com acidez equilibrada e taninos bem balanceado e elegante , final de boca de média persistência.
Sugestões de consumo
Acompanha bem a confeção do dia a dia, pratos ligeiros de carne ou peixe. Deve ser servido à temperatura de 16ºC
Parâmetros analíticos
Enologia
António Ventura/ Alberto Capitão
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