Região e Origem
Herdade da Ajuda, Vendas Novas, Alentejo
Castas
Moscatel e Ugni Blanc
Vindima/Vinificação
Vindima manual num período de maturação ótimo, que proporcionou a frescura e intensidade aromática desejada. A fermentação em cuba inox deu-se em temperatura controlada a 16ºC durante 18 dias após filtração por vácuo do mosto
Notas de prova
De cor citrina, é um néctar muito aromático, complexo e com notas florais. A influência atlântica atribuiu-lhe frescura.
Sugestões de consumo
Vale Chafariz Branco é um vinho para ser servido à mesa no acompanhamento de pratos leves, ou simplesmente para consumir numa esplanada.
Parâmetros analíticos
Enologia
António Ventura/ Alberto Capitão
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