Reserva

Região e Origem / Castas

Herdade da Ajuda, Vendas Novas, Alentejo

Reserva Branco 2014
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Reserva Branco 2014
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Reserva Branco 2014
Edição Limitada

Região e Origem
Herdade da Ajuda, Vendas Novas, Alentejo

Castas
Arinto e Antão Vaz

Vindima/Vinificação
Vindima noturna de forma a manter a integridade física e aromática dos bagos, com prensagem em prensa pneumática. O processo de fermentação inicia- se em cubas de inox e termina em barricas de Carvalho francês (500 e 225L) e Carvalho Americano (225L), com estágio na mesma por um período de 4 meses em contacto com as borras finas sobre o método de Batonage.

Notas de prova
Cor citrina com laivos dourados, aroma dotado de alguma complexidade bem envolvido em nuances de fruta de polpa amarela, notas meladas e ligeira tosta. Na boca revela-se estruturado, intenso e untuoso, com boa acidez e final de boca volumoso de média persistência.


Sugestões de consumo
Herdade da Ajuda Branco é um vinho de Outono que acompanha bem pratos de carne branca e pratos de peixe gordo assados no forno. Servir à temperatura de 12ºC. Armazenar em local seco e fresco na posição horizontal ao abrigo da luz solar


Parâmetros analíticos

Álcool %
13,5
A. Total
4.9 g/l
Açucares totais
1,5 g/l
pH
3,55

Enologia
António Ventura / Alberto Capitão


Veja aqui a ficha técnica


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