BIB 5L Vale do Chafariz Tinto

Região e Origem
Alentejo | Herdade da Ajuda Nova, Vendas Novas

Castas
Trincadeira, Aragonês, Castelão e Alicante Bouschet.

Vindima/Vinificação
Vindima manual durante a 3ª semana de Setembro. Fermentação em cuba rotativa á temperatura de 24°c durante 6 dias, após desengace total das uvas.

Notas de prova
Cor rubi, aromas de frutos com ligeiro vegetal e algum chocolate.

Sugestões de consumo
Acompanha bem pratos de caça bem temperados, e queijos de pasta mole.

Parâmetros analíticos

Enologia
António Ventura