Região e Origem
Alentejo, Herdade da Ajuda, Vendas Novas
Castas
Alicante Bouschet, Trincadeira, Syrah, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot
Vindima/Vinificação
Vindima nocturna por forma a manter a integridade física e aromática dos bagos. A fermentação ocorre em inox a temperatura controlada com posterior prensagem em prensa pneumática.
Notas de prova
Cor rubi opaco, aroma a frutos de bosque maduros, e algum balsâmico num funco de madeira. Boa estrutura, frutado e macio, com acidez bem equilibrada
Sugestões de consumo
Acompanha bem todos os tipos de carne e queijos. Deve ser servido a 16ºC.
Parâmetros analíticos
Enologia
António Ventura/ Alberto Capitão
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