Região e Origem
Alentejo | Herdade da Ajuda Nova, Vendas Novas
Castas
Syrah, Petit Verdot, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon
Vindima/Vinificação
Vindima noturna de forma a manter a integridade física e aromática dos bagos. A fermentação ocorre em inox a temperatura controlada com posterior estágio em barrica de carvalho francês e americano no mínimo de 12 meses.
Notas de prova
Aromas de frutos vermelhos e pretos e notas balsâmicas. Com a complexidade proveniente do estágio em barricas, proporciona um final longo e equilibrado.
Sugestões de consumo
Encontramos neste vinho a harmonização perfeita com pratos de carnes vermelhas ou mesmo deliciando-se com um queijo de pasta mole. Servir à temperatura de 15-16ºC.
Parâmetros analíticos
Enologia
António Ventura | Alberto Capitão
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