Região e Origem
Alentejo, Herdade da Ajuda, Vendas Novas
Castas
Arinto
Vindima/Vinificação
Vindima nocturna por forma a manter a integridade física e aromática dos bagos, com prensagem em prensa pneumática.O mosto é clarificado naturalmente por decantação estática, antes da fermentação, com temperatura controlada.
Notas de prova
Vinho terpénico com aromas cítricos e alguns frutos tropicais, intenso e com acidez equilibrada.
Sugestões de consumo
Acompanha bem peixes gordos, moluscos, carnes bracas e massas.
Parâmetros analíticos
Enologia
António Ventura/ Alberto Capitão
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