Herdade da Ajuda, Vendas Novas, Alentejo
Região e Origem
Herdade da Ajuda, Vendas Novas, Alentejo
Castas
Arinto e Antão Vaz
Vindima/Vinificação
As uvas foram colhidas à noite e prensadas suavemente. A parte final da fermentação foi em barricas de carvalho francês e americano. O vinho foi envelhecido nas próprias borras por 4 meses, e envolvido manualmente.
Notas de prova
Cor citrina com laivos dourados, aroma dotado de alguma complexidade bem envolvido em nuances de fruta de polpa amarela, notas meladas e ligeira tosta. Na boca revela-se estruturado, intenso e untuoso, com boa acidez e final de boca volumoso de média persistência.
Sugestões de consumo
Acompanha pratos de carne branca, peixe gordo e comida asiática. Deve ser servido à temperatura de 10/12ºC
Parâmetros analíticos
Enologia
António Ventura / Alberto Capitão
Prémios
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