Herdade da Ajuda, Vendas Novas, Alentejo
Região e Origem
Herdade da Ajuda, Vendas Novas, Alentejo
Castas
Touriga Nacional, Syrah, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet
Vindima/Vinificação
Vindima noturna de forma a manter a integridade física e aromática dos bagos. A fermentação ocorre em inox a temperatura controlada com posterior estágio em barrica de carvalho francês e americano no mínimo de 12 meses.
Notas de prova
Côr rúbi com laivos acastanhados, aromas bem evoluídos onde se destacam notas balsâmicas algumas nuances de pederneira, funcho e chocolate negro.
Sugestões de consumo
Encontramos neste vinho a harmonização perfeita com pratos de confecção apurada e mais forte, ou mesmo deliciando-se com um queijo de pasta mole. Servir à temperatura de 16ºC.
Parâmetros analíticos
Enologia
António Ventura/ Alberto Capitão
Siga-nos
